Big Marengo Burger

Un bon hamburger, c’est avant tout celui qui se commande en ayant faim, comme trouver une oasis et de l’eau fraîche au beau milieu d’une longue traversée du désert. La mise en bouche est importante, elle ne doit pas être trop lourde, car la suite sera forcément dantesque. Des croquettes de Babybel et leur mesclun se sont avérées être une entrée idéale pour patienter alors que la cuisine diffusait ses odeurs chatoyantes à travers la salle de repas. Certainement la viande hachée en train de cuire. Dieu sait qu’elle est essentielle à tout bon hamburger, qu’elle doit être finement hachée par le boucher, scrupuleusement sélectionnée, cuite à point (quoi que légèrement saignante) sur un lit d’oignons fondants. Le pain est également fondamental, car c’est l’ingrédient le plus abondant de l’hamburger. Le pain parfait est croustillant et moelleux à la foi. Son extérieur est légèrement dur, puis la mie tendre mais craquante. Le fromage, carré de cheddar fondu et fondant… mamamia ! Il est indispensable si l’on veut suivre la recette traditionnelle de l’hamburger, il ajoute un gout supplémentaire tout comme les tomates, la salade choisies avec soin chez son maraîcher préféré, puis la sauce relevant le tout. Et c’est d’ailleurs ce qu’on aime tous dans un bon burger, la superposition de tous ces ingrédients dans lesquels on croque avec fougue en laissant nos papilles gustatives savourer ce joyeux mélange… miam ! Et bon appétit bien sur !